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Gli insetti sono il cibo del futuro
Mangia Sostenibile
19-11-2024 • 10 mins
Durante un viaggio in Thailandia ho mangiato una cicala fritta e ho pensato: perché inorridiamo al pensiero di mangiare un cibo così sostenibile? Proviamo a capirlo in questa nuova puntata di Mangia Sostenibile. ù
FONTI
- Edible insects are the future
https://www.cambridge.org/core/services/aop-cambridge-core/content/view/206E43F1C95FCA2E67EF04950321414E/S0029665116000069a.pdf/edible-insects-are-the-future.pdf
- Edible insects as future foods
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772566921000033
- Edible insects as future prospects
https://www.fao.org/4/i3253e/i3253e.pdf
- Food system at risk
https://www.fao.org/policy-support/tools-and-publications/resources-details/en/c/1257850/
- Small Giants
https://eatsmallgiants.com/pages/faq
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