Mangia Sostenibile

Silvia Moroni

Di cosa parla un gruppo di italiani a tavola, sull’autobus o in pausa caffè? Di cibo, ovviamente. Eppure, quanto sappiamo dell’impatto ambientale e sociale della nostra dieta? "Mangia Sostenibile" è il podcast di Silvia Moroni alias Parla Sostenibile, divulgatrice della sostenibilità, che ci racconta il mondo del cibo attraverso la lente della sostenibilità, ambientale e sociale. Parleremo di carne e biodiversità, cibo vegetale e cibo di genere, cambiamento climatico e insetti nel piatto. Chiacchiere sì, ma anche tante soluzioni per capire il perché e il percome del mangiare sostenibile.

Registrazione, montaggio e sound design di Andrea Violante presso Oxygen Studio read less

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Gli insetti sono il cibo del futuro

Gli insetti sono il cibo del futuro

Durante un viaggio in Thailandia ho mangiato una cicala fritta e ho pensato: perché inorridiamo al pensiero di mangiare un cibo così sostenibile? Proviamo a capirlo in questa nuova puntata di Mangia Sostenibile. ùFONTI- Edible insects are the future https://www.cambridge.org/core/services/aop-cambridge-core/content/view/206E43F1C95FCA2E67EF04950321414E/S0029665116000069a.pdf/edible-insects-are-the-future.pdf - Edible insects as future foods https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772566921000033 - Edible insects as future prospects https://www.fao.org/4/i3253e/i3253e.pdf- Food system at risk https://www.fao.org/policy-support/tools-and-publications/resources-details/en/c/1257850/- Small Giants https://eatsmallgiants.com/pages/faq

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Gli insetti sono il cibo del futuro

Gli insetti sono il cibo del futuro

Durante un viaggio in Thailandia ho mangiato una cicala fritta e ho pensato: perché inorridiamo al pensiero di mangiare un cibo così sostenibile? Proviamo a capirlo in questa nuova puntata di Mangia Sostenibile. ùFONTI- Edible insects are the future https://www.cambridge.org/core/services/aop-cambridge-core/content/view/206E43F1C95FCA2E67EF04950321414E/S0029665116000069a.pdf/edible-insects-are-the-future.pdf - Edible insects as future foods https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772566921000033 - Edible insects as future prospects https://www.fao.org/4/i3253e/i3253e.pdf- Food system at risk https://www.fao.org/policy-support/tools-and-publications/resources-details/en/c/1257850/- Small Giants https://eatsmallgiants.com/pages/faq

Se mangio il tofu deforesto l'Amazzonia?

Se mangio il tofu deforesto l'Amazzonia?

E se ti dicessi che tutto ciò che sai sulla soia è sbagliato? Perché è vero che il mondo perde 5 milioni di ettari di foresta ogni anno a causa della deforestazione. Ma su cosa dobbiamo puntare il dito: sul tofu o la bistecca?FONTI- Hannah Ritchie, “Non è la fine del mondo. Come possiamo costruire un pianeta sostenibile”, Aboca Edizioni, 2024. - Drivers of deforestation https://ourworldindata.org/drivers-of-deforestation - https://www.globalforestwatch.org/dashboards/global/

Il cibo sostenibile non costa troppo

Il cibo sostenibile non costa troppo

Pensi che mangiare sostenibile sia per forza più costoso? Bene, allora sei nel posto giusto. Oggi approfondiamo cosa vuol dire davvero “costo del cibo” e come è possibile mangiare più sostenibile senza lasciarci un rene.FONTI- Il vero costo di una dieta sana e sostenibile: urly.it/3126yz - Progetto Osservatorio sull’insicurezza alimentare di Roma: https://www.cursa.it/project/progetto-osservatorio-sullinsicurezza-alimentare-nella-citta-metropolitana-di-roma-capitale-2022/ e Instagram - Qual è la dieta meno impattante per il pianeta? https://www.mdpi.com/2071-1050/11/15/4110