Coffeelines

Antonio Tombolini

Il Caffè è un prodotto potentissimo, compagno costante delle giornate di molti di noi, in quasi tutto il mondo. Per contro è forse l'alimento più indifferenziato e meno pensato che esista. Anonimo, scontato, senza identità: un caffè. In sei episodi proviamo a fare un po’ di luce sui misteri del Caffè.
Un podcast in sei episodi (in uscita il venerdì) di Antonio Tombolini, prodotto da Piano P.
Grazie a Victoria Arduino, macchine espresso dal 1905, e The Smoking Tiger - Specialty Coffee.
Scopri altro su Coffeelines oppure scrivi a coffeelines@tst.coffee. read less

ArteArte

Salute e benessereSalute e benessere

Società e culturaSocietà e cultura

Cibo e gastronomiaCibo e gastronomia

AlimentazioneAlimentazione

Inizia qui

6. Caffè Buono (il mistero dello Specialty Coffee)

6. Caffè Buono (il mistero dello Specialty Coffee)

Senti parlare di Specialty Coffee, ma non riesci a capire bene cos’è? Ti spiego le regole e i requisiti che fanno di un caffè uno Specialty Coffee, ovvero la continua ricerca del caffè più buono possibile. E occhio al good-washing! Non basta il bollino etico più in voga per fare di un caffè un caffè davvero buono, in tutti i sensi.E alla fine i "Consigli che salvano la vita": all’apice del piacere del caffè, la macinatura.Scopri altro su Coffeelines oppure scrivi a coffeelines@tst.coffee.

Episodi

6. Caffè Buono (il mistero dello Specialty Coffee)

6. Caffè Buono (il mistero dello Specialty Coffee)

Senti parlare di Specialty Coffee, ma non riesci a capire bene cos’è? Ti spiego le regole e i requisiti che fanno di un caffè uno Specialty Coffee, ovvero la continua ricerca del caffè più buono possibile. E occhio al good-washing! Non basta il bollino etico più in voga per fare di un caffè un caffè davvero buono, in tutti i sensi.E alla fine i "Consigli che salvano la vita": all’apice del piacere del caffè, la macinatura.Scopri altro su Coffeelines oppure scrivi a coffeelines@tst.coffee.

5. Caffè Americano (il mistero in un errore)

5. Caffè Americano (il mistero in un errore)

Quello che chiamiamo in genere Caffè Americano andrebbe chiamato Caffè Filtro. Ancora poco conosciuto in Italia, è in realtà il crash test più efficace per valutare la bontà di un caffè. Il Caffè Filtro è l’altra faccia del caffè: se l’Espresso è velocità e energia, il Caffè Filtro è meditazione e concentrazione: perché farne a meno?E alla fine i "Consigli che salvano la vita": la ricetta passo-passo del Caffè Filtro.Scopri altro su Coffeelines oppure scrivi a coffeelines@tst.coffee.

4. Caffè espresso (il mistero di un travolgente successo italiano)

4. Caffè espresso (il mistero di un travolgente successo italiano)

Servono più caffè, e servono in fretta, per tante persone e tutte insieme. È l’epoca delle macchine, dell’elettricità, della velocità, del futuro che corre. Con l’invenzione della Macchina per il Caffè espresso nasce un nuovo Caffè: l’Espresso, e cambia tutto.E alla fine i "Consigli che salvano la vita": lo zucchero nel caffè.Scopri altro su Coffeelines oppure scrivi a coffeelines@tst.coffee.

3. Caffè rivoluzionario (il mistero degli strani effetti del Caffè)

3. Caffè rivoluzionario (il mistero degli strani effetti del Caffè)

Dal Caffè nascono i Caffè: dalla Mecca al Cairo, da Istanbul a Venezia, da Vienna a Parigi, a Londra, a Boston. Il Caffè cambia la storia, la politica, l’arte, la letteratura, la filosofia, e lo fa nei Caffè di tutto il mondo.Come mai? Sembrerebbe un prodotto davvero stupefacente...Bonus hint: Arabica o Robusta?E alla fine i "Consigli che salvano la vita": i trucchi per fare la moka.Scopri altro su Coffeelines oppure scrivi a coffeelines@tst.coffee.

2. Caffè amaro (il mistero del Caffè cattivo)

2. Caffè amaro (il mistero del Caffè cattivo)

Ci va o non ci va lo zucchero nel Caffè? Come mai è così amaro? Dev’essere per forza così amaro?Detto tra noi, il più delle volte il Caffè è cattivo. In tutti i sensi: come funziona il mercato del Caffè? Chi ci guadagna e come? Esiste un Caffè buono, ma buono sul serio, non solo per il sapore?E alla fine i "Consigli che salvano la vita": i trucchi per fare la moka.Scopri altro su Coffeelines oppure scrivi a coffeelines@tst.coffee.

1. L’invenzione del caffè (il mistero della nascita)

1. L’invenzione del caffè (il mistero della nascita)

Il vino si fa con l’uva, la birra si fa con l’orzo, il formaggio si fa con latte. Ma il Caffè? Con cosa si fa il Caffè? Con l’osso di una ciliegia.Da quanto tempo esiste il Caffè? Meno di quanto tu possa pensare.Dov’è nato? Le vie del caffè sono infinite, ma partono tutte da un solo luogo.Chi l’ha scoperto? Anzi: chi se l’è inventato?E alla fine i primi "Consigli che salvano la vita": su capsule e cialde…Scopri altro su Coffeelines oppure scrivi a coffeelines@tst.coffee.