大家好，欢迎收听《靠谱科普》。今天这一集，我们继续聊聊吃还有食物中的科学。你有没有想过什么是“腥”味？人对气味敏感和不敏感的原因有什么？这是不是进化的结果？聊着聊着，我们又发现大家的经验都是东西发霉变化总是突然的。这是为什么呢？色彩鲜艳的食物为什么更吸引人？还有，为什么有些人喜欢吃辣的，有些人却避之不及呢？葱姜蒜这些辛香料在烹饪中有什么样的物理和化学过程？人的味觉到底有多少个维度呢？来和我们一起探究食物中的科学吧！
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