【2024.8.28】#308「鮮度保持技術『ZEROCO』、冷蔵でも冷凍でもない食品の在庫管理で新バリューチェーン構築へ」

ITビジネスメディア「CNET Japan」に掲載された記事について、担当記者に取材の裏話などを聞いていく音声番組「CNET Japanのニュースの裏側」。今回ピックアップした記事はこちら。

●鮮度保持技術「ZEROCO」、冷蔵でも冷凍でもない食品の在庫管理で新バリューチェーン構築へ

https://japan.cnet.com/article/35222902/

【トーク内容】

・鮮度保持技術「ZEROCO」とは？

・担い手不足で危機を迎えている第1次産業

・ZEROCOで380日間保存した梨を試食

【毎週水曜日と金曜日に更新】