Quali sono i microrganismi utili alla transizione proteica e come possono entrare nella nostra dieta?
Eh sì, anche i microrganismi possono essere utilizzati per produrre proteine.
Stiamo parlando nientepopodimenoche dei batteri, dei funghi, dei lieviti e delle alghe, o meglio delle micro-alghe. Con tutte le puntate su microbiota intestinale ormai hai capito che ci sono batteri, funghi e lieviti non solo indispensabili alla vita, ma anche alla nostra salute. Insomma i microrganismi usati come fonti proteiche sono nostri grandi amici e possono essere addirittura coltivati.
Questo tipo di coltivazione, fatta in laboratorio, viene chiamata ‘agricoltura cellulare’.
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