Quali sono gli aspetti da conoscere prima di dare un giudizio sulla carne sintetica?
Certo, il tema della carne coltivata è divisivo, ma dovremmo sapere cosa l'Agenzia europea per l’ambiente ha dichiarato: «La tecnologia di coltivazione in vitro potrebbe anche offrire modi per controllare la composizione della carne e renderla più salutare. Il contenuto di grasso potrebbe essere fissato ai livelli raccomandati e i grassi insalubri potrebbero essere sostituiti con i più salutari omega-3. Si potrebbero poi includere ingredienti aggiuntivi come le vitamine».
La carne coltivata dunque, continua l'Agenzia europea per l’ambiente, «non sarebbe così dipendente dall'uso di antibiotici, perché crescerebbe in condizioni sterili a partire da animali sani. Adottare più rigide procedure di controllo durante il processo di produzione potrebbe inoltre favorire una diminuzione delle malattie degli animali legate alla produzione di cibo».
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