Episode 7: Gusti tradizionali e gusti innovativi: su quali investire?

In questo episodio, il secondo sul mondo della gelateria, vogliamo parlare dei gusti più semplici da realizzare e di quelli più complessi. In genere i gusti innovativi richiedono sperimentazione e colpiscono la curiosità della clientela, mentre quelli tradizionali sono “consolidati”, ma c’è più concorrenza da scalzare per fare breccia nel cuore, e nella memoria, dei clienti. Quali sono dunque i gusti di gelato sui quali investire maggiori energie?

Ne parliamo con Roberto Lobrano, maestro gelatiere ed esperto di marketing applicato al settore della gelateria, docente e divulgatore dell’arte del gelato.