Sai già che le acque minerali vengono classificate in base al contenuto di sali minerali, ossia quali sali minerali sono presenti e in che quantità. Questa informazione ce la svela la dicitura ‘residuo fisso’. Si tratta dell’espressione in milligrammi per litro del peso di tutti i minerali che rimangono dopo la completa evaporazione di un litro di acqua a 180 gradi. Tieni presente che i minerali generalmente presenti sono: calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, e silicio. In base al residuo fisso le acque minerali si classificano anche in acque minimamente mineralizzate, quando il residuo fisso è fino ai 50 mg/l; in acque oligominerali con residuo fisso tra i 50 e i 500 mg/l; in acque minerali propriamente dette con residuo fisso tra i 500 e i 1.500 mg/l e infine in acque fortemente mineralizzate con un residuo fisso maggiore di 1.500 mg/l.