Quante volte abbiamo sentito dire o abbiamo letto che il latte fa male perché: causa allergie e intolleranze, è ricco di acidi grassi saturi e povero di omega 3, fa venire l’osteoporosi e addirittura i tumori! E dulcis in fundo: Se noi siamo gli unici mammiferi a bere latte tutta la vita, mentre tutti gli altri mammiferi smettono di berlo dopo lo svezzamento, allora c’è qualcosa che non va.

Eh certo! Peccato che non solo l’uomo è l’unico mammifero a bere il latte da adulto, ma è anche l’unico a mangiare la parmigiana! A tutte queste accuse la scienza ha da tempo evidenze e risposte che confermano la salubrità del latte: uno degli alimenti essenziali che dovrebbe essere presente nella nostra dieta per garantirci un regime alimentare vario ed equilibrato con il corretto apporto di nutrienti.